DANS MON VERRE, UN MERVEILLEUX BOUQUET DE ROSES ET DE VIOLETTES

Lorsque l'on plonge son nez dans un verre de vin rouge, c'est un bonheur indescriptible de ressentir la présence des fleurs qui viennent vous chatouiller les sens...


Dans les Marches (centre-est de l'Italie) à Morro d'Alba, un cépage autochtone (du coin) a été redécouvert depuis que cette appellation contrôlée (on dit en italien DOC ou denominazione di orgine controllata) a été officialisée en 1985. Ce cépage, c'est le Lacrima di Morro. 


Signe particulier du Lacrima (qu'il ne faut surtout pas confondre avec cette cochonnerie de lacrima christi) : une explosion de fleurs, principalement de la rose fraîche et de la violette. Et je n'exagère pas. Un vin qui donne vraiment dans l'exubérant, sans lourdeur.


Vendredi soir, en revenant de Roland-Garros, après une chaude après-midi, je suis allée dîner chez ma tante, et comme je serai en reportage en juillet prochain en Italie du côté de l'Etna, je m'impatiente un peu, alors, je suis passé chez ce formidable caviste italien de la rue du Cherche-midi, dans mon 6ème arrondissement natal. J'avais envie de fraîcheur et de fleurs, moi qui cherchais à offrir des fleurs à ma tante, j'avais besoin d'un concept "tout en un" vin+fleurs inside the bottle.


Bingo ! Il y en avait, de ce Lacrima, un rouge 2010 produit par l'Azienda Velenosi. J'ai fait immédiatement main basse sur une bouteille.


Dernière bonne nouvelle, son prix : 11 euros. Je me tue à vous le dire, le plaisir, c'est pas un luxe. 


ENOTECA MIDI
77, rue du Cherche-midi
75006 Paris
Metro Duroc ou Saint-Placide.Ouvert du Lundi au samedi de 10h à 20h.
01 45 08 45 46

COLLIOURE & BANYULS BUS DU CIEL

Collioure et son château royal

Avec mon pilote, Philippe Bastos, d'Aero Littoral service, à Toreilles

Copyright Photos Thomas Bravo-Maza, sur tous supports pour tous pays

LES MAINS DERRIERE LE DOS

28 mai 2011. Le Monde Magazine. Page 63. Deux colonnes signées Michel Bettane + une photo du professeur, pas très content, les mains derrière le dos. Posture parfaite, 100% raccord avec le propos des deux colonnes sus mentionnées. On en tremble d'avance, c'est sûr, ça va barder.

LA PHOTO DU JOUR, BANYULS BU DU CIEL

Remarquez l'intelligence avec laquelle les vignerons ont développé tout un système de canaux d'écoulement des eaux de pluie qui peuvent être ici d'une rare violence. Ces réseaux sont appelés localement les "peus de gall" (pieds de coq).

Pour en savoir plus, ici. Excellente communication du labo CNRS de Toulouse.

Où est Banyuls ? Cliquez ici.

Copyright photo Thomas Bravo-Maza, sur tous supports et pour tous pays.

NE LOUPEZ PAS TAPIES AU CHATEAU LYNCH-BAGES

Amateur d’art contemporain, Jean-Michel Cazes (Château Lynch-Bages, cru classé de Pauillac) invite chaque année depuis 1989, grâce à la coopération de galeries réputées, un artiste de renommée internationale à exposer son travail au château Lynch-Bages. Ces dernières années, les anciens chais de la propriété ont ainsi pu accueillir Arnulf Rainer en 2006, Günther Förg en 2007, Hervé Di Rosa en 2008, Ryan Mendoza en 2009 et enfin James Brown en 2010.

En 2011, grâce au concours de la Galerie Lelong, le choix s’est porté sur l'un des plus grands peintres vivants, Antoni Tàpies, qui expose ses œuvres depuis le 16 mai et ce, jusqu'au 30 octobre.

Dans ses ateliers de Barcelone et Campins, le célèbre catalan crée toujours des tableaux d’une vigueur et d’une inventivité constante. Jouant avec les matières, bois nu, poudre de marbre, couvertures aux tissus collés, mariant son habituel vocabulaire de signes abstraits, lettres, tâches, chiffres, croix, graffitis, à une figuration récurrente (parties du corps humain, mobilier, objet familier), ce grand peintre est plus libre que jamais.

« Dans mon travail, explique t-il, j’ai la prétention de faire apparaître l’objet véritable. C’est pourquoi dans ma peinture il y a beaucoup de lignes qui dégradent et estompent quelque chose. Par exemple quand je peins un nez et que tout de suite je vois que ce n’est pas un nez véritable, je l’efface. Et je laisse ces traces. Je veux pénétrer toujours plus loin. Parfois je laisse l’objet se dissoudre à l’aide de chiffres et de lettres pour qu’on ne puisse pas le comprendre avec les yeux seuls ».

L’exposition présentée au Château Lynch-Bages permet de découvrir le travail de l’artiste au travers de vingt et une œuvres.

Foncez-y, l'entrée est gratuite.

Horaires : 9h30 – 12h

14h – 17h

Tous les jours, les week-end et jours fériés.

Château Lynch-Bages B.P. 120 - 33250 PAUILLAC

Tél. : +33 (0)5 56 73 24 00

accueil@lynchbages

SAKE LOVER

Cap aujourd'hui sur le blog d'un authentique passionné de saké, Vincent Muller, animateur du site SAKE PASSION (cliquez ici), j'aime sa façon d'en parler, il répond à quelques-une de mes questions.

LE 3 JUILLET, PRENEZ LE LARZAC

9000 € le verre de vin

C'est une info des collègues de France 3 (voir ici) relayée par un tweet des camarades de Bourgogne live qui ont calculé que 87.000 euros la bouteille, ça goûte 9000 euros le gorgeon.

A vous de vous faire une idée.

AU MILIEU DE LA MANCHE, DEUX MILLIONNAIRES CREENT UN VIGNOBLE : PITOYABLE

Dans mon film sur la Romanée-Conti, j'évoquais la spéculation dans le vin et les investissements viticoles qui colonisent des endroits où la vigne n’est pas la bienvenue (du fait des conditions climatiques, mais il est vrai, avec de la chimie, à coup de pesticides et d'engrais, on pourrait même faire pousser de la vigne sur la lune) dans le but de tirer profit de la mode du vin. 

Résultat, des vignes sur des parcelles flottantes en Thaïlande, à 3000 mètres d'altitude en Argentine...le dernier investissement en date, c'est ici. 



PS : La vidéo a parfois quelques ratés mais on peut visionner le reportage AFP sur le site de l'INA ICI

A ECOUTER SANS MODERATION, L'INTERVIEW DE LA VIGNERONNE CATHERINE BERNARD

Ancienne journaliste, Catherine Bernard s'est reconvertie en vigneronne et a publié récemment un formidable ouvrage aux (excellentes) éditions du Rouergue (ici). Un livre dont je vous avais causé deux mots (là).

J'ai profité du passage à Paris de Catherine Bernard, le 27 avril dernier, pour m'attabler à déjeuner en terrasse au Vieux Chêne (c'est ma cantine, chez Stéphane Chevassus, 7 rue du Dahomey 75011 Paris, M°Faidherbe, Tél. 01 43 71 67 69, formule du midi imbattable à 13,50 €)

 

avec elle, en compagnie de Brigitte Reydel (Editions du Rouergue, ici), autour d'une de ses cuvées.

Nous n'avons pas évoqué ensemble le fond de son ouvrage, j'avais plutôt envie ce jour-là de jouer au petit jeu du questionnaire, à la sauce proustienne mais assaisonné Maison.

Les réponses de Catherine Bernard ont la saveur de son vin, riches et gaies et révèlent un être à fleur de peau très attachant qui raconte ce qu'être vigneron(ne) veut dire.

Tout un esprit épicurien en finesse, un très joli moment que je voulais vous offrir. Dans la foulée, on se précipitera sur son livre, la meilleure chronique contemporaine jamais écrite à ce jour.

Allez, c'est parti pour 8 minutes 50.

DEUX BONHEURS A PARIS EN CE MOMENT

Pas besoin d'aller au bout du monde pour reprendre un peu d'air. Cette semaine, prenez votre après-midi, envoyez tout promener et partez vous balader dans Paris.

Première étape rue de Rivoli, tout contre le Louvre, au musée des arts décoratifs, où vous n'en reviendrez pas d'admirer ce que l'on considère comme la plus belle automobile jamais construite, le mythe absolu, la Joconde sur roues...construite en quatre exemplaires seulement. Une Bugatti 57sc Atlantic.  Vous ne risquez pas de la revoir de sitôt : c'est aussi la voiture la plus chère du monde, au-delà de 30 millions de dollars pièce.

Elle ouvre la visite de la collection Ralph Lauren. 17 bolides en tout, à ne pas manquer ensuite, une Mercedes, une Bentley 1929 en cuir, plusieurs Ferrari 250, deux Jaguar, une Porsche, et une Alfa inoubliable. Que l'on soit fou de bagnoles ou simple amoureux des belles choses mais pas du tout connaisseur en la matière, comme moi.

La Bugatti qui rend fou

Plus de photos ici.

La mercedes ssk 1930

Attendez ensuite que d'être en chien et loup dans Paris pour allez visiter l'incroyable sculpture d'Anish Kapoor au Grand Palais, qui se tient jusqu'au 23 juin. (infos et résa ici)
Surtout, faites-moi confiance, allez-y sans rien lire sur cet événement avant, ne cherchez pas à voir de photos avant, le choc n'en sera que plus grand. Et quand je dis choc...

UN VERMOUTH D'EXCEPTION

Vermouth ? Kesako ? Boisson traditionnelle d’Italie, le vermouth est généralement servi frais ou sur glace en apéritif. Le Carpano Antica Formula, considéré comme l'un des meilleurs vermouths a un caractère immédiatement reconnaissable, complexe et donne une remarquable richesse aux cocktails, comme le Negroni et autre mythique Manhattan. Il se savoure également pur à la fi n du repas, en accompagnement de desserts et de mignardises.Pour jouer la carte de l'originalité dans un registre un rien retro, il n'y a pas mieux.

Carpano ? Kesako ? Antonio Benedetto Carpano est un célèbre liquoriste de Turin qui inventa, en 1786, la recette du vermouth, l’apéritif italien par excellence élaboré à partir de vin et de 30 variétés d’épices et d’herbes. Cette recette a été préservée jusqu’à nos jours, et seule une quantité très limitée de ce vermouth rosso, désormais connu sous le nom de Carpano Antica Formula, est encore produite par le groupe Branca en Italie. Il est présenté dans une bouteille à l’ancienne, en verre soufflé, numérotée individuellement.

Il est en vente à la Maison du Whisky, à Paris (75008) à 39 euros.

LES MINERVOIS D'ANNE GROS ET JEAN-PAUL TOLLOT

Encore un peu de teasing pour La Revue du vin de France puisque mon reportage en kiosques actuellement évoque la vigneronne d'élite Anne Gros, rien de plus normal puisque je vous entraîne dans deux balades au coeur de quelques-uns des plus beaux climats de la Côte de Nuits, entre Nuits Saint-Georges et Vougeot.

Au cours de ma visite rue des Communes, à Vosne, où office Anne (propriétaire ultra prisée en Richebourgs, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny et Clos de Vougeot, entre autres), j'ai pu par la même occasion déguster la gamme des Minervois qu'elle produit depuis peu et en toute discrétion avec son compagnon Jean-Paul Tollot (Domaine Tollot-Beaut).

Rien que des rouges, quatre cuvées en tout, la 50/50, les Fontanilles 16 €), les Carretals (27 €) et la Ciaude (20 €).

Je suis en particulier resté bouche bée devant les Carretals, un vrai vin d'organdi.

Comment ne pas ressentir à quel point le cépage carignan peut donner lieu à de très grands vins d'expression qui signent leur origine avec panache ! Une vraie leçon pour tous les pisse-frois qui considèrent que l'avenir du Languedoc ne se jouera pas avec ce cépage. A force de conviction et de travail acharné dans les vignes, preuve en est qu'ils ont tort. Bien évidemment, dans mon papier, pas question d'en faire allusion. Thème bourguignon oblige !

Les 2008 et 2009, actuellement en vente par l'intermédiaire du Domaine Anne Gros (Tél. 03 80 61 07 95, site ici), ont le caractère sudiste et sauvage du Minervois dans le style pur et nordiste de nos deux grands bourguignons. On profite d'une émotion rare, pour un prix, somme toute, assez modique.

Impossible de passer la bonne affaire sous silence. En joignant Anne, vous recevrez la liste des cavistes qui commercialisent ces cuvées. Un bon conseil si vous devez faire étape en Bourgogne pour le week-end : vous seriez fort inspiré de les goûter, ces Minervois, à La Colombière, maison d'hôtes du Domaine à Vosne-Romanée que j'ai maintes et maintes fois sélectionnée dans mes articles.

BLANC LIQUOREUX SLOVENE INOU-BLIA-BLE 8

La Slovénie sait produire de grands vins, peu d'entre-nous le savent, et c'est bien dommage.

Je vous titille les papilles rien que pour l'amour de l'art car ce vin merveilleux, vous ne pourrez pas le trouver en France, malheureusement.

Dans un ancien et très court post (ici) datant de 2009, je louais la saveur si particulière du cépage slovène Rebula dans un vin sec de ce même domaine Simcic, et vous proposais un accord formidable avec une fantaisie de Schubert op.159.

Le week-end on aime s'alanguir à la campagne, un vin liquoreux est alors tout indiqué pour méditer. Je suis allé chercher à la cave cette cuvée Leonardo 2004 et soudain, c'était la vie qui me tendait les bras, par ce vin liquoreux d'une pureté époustouflante, digne des plus grands Sauternes, rien de moins.

Si Marine Le Pen gagne les présidentielles l'année prochaine, c'est décidé, je brûle ma carte d'identité et prends la nationalité slovène. Ce sera toujours ça de pris pour pouvoir goûter à nouveau ce parfum cristallin.

NIVEAU ZERO ACCEPTE #10 : L'ESPAGNE

 

 Vignoble du Priorat, photo Thomas Bravo-Maza

Nouvelle étape de note tour du monde "apéritif" des vignobles, l'idée est de vous donner les idées générales sans trop creuser l'info (d’où le terme "apéritif")

Dans la serie "les plus méconnus des plus grands climats", LES GRANDES RUCHOTTES

Cap sur la Bourgogne. Allez, on resserre un peu le cadre, en Côte d'Or, au sud de Beaune, autour du petit mais juteux village de Chassagne-Montrachet. Vous y êtes ?

OU A ETE PRISE LA PHOTO ?

1. Dans l'appellation Sauternes, en Bordelais.
2. Dans le grand cru Hermitage, dans la vallée du Rhône.
3. Dans la vallée du Douro, au Portugal

Pour lire la réponse, cliquez sur suite

FELTON ROAD BLOCK 3 AU SOMMET DU PINOT NOIR

Les collègues de Bourgogne live et d'Idelawine ont relayé l'info sur leurs sites : une récente (le 8 avril dernier) dégustation à Singapour a classé à l'aveugle l'un des vins de pinot noir les plus fascinants de ces dernières années, la cuvée Block 3 de Felton Road (Central Otago, Nouvelle-Zélande) que j'ai eu l'occasion de faire découvrir lors de mon reportage chez les kiwis en décembre dernier. Et dont j'ai fait l'éloge ici même (cliquez ici) car elle m'avait rendu un peu dingue. Et bien plus que ça.

J'ouvre une parenthèse. Il y aurait beaucoup, beaucoup à dire sur les conditions de cette dégustation mais elle a au moins le mérite d'ouvrir une fois de plus - et ce n'est jamais inutile - notre curiosité aux meilleurs crus des pays étrangers. Dans cette dégustation, quatre vins trois vins étaient présent face à des cuvées du Domaine de la Romanée-Conti. Pourquoi seulement quatre ? Pourquoi des millésimes si disparates ? Et puis on peut regretter que ne furent pas présents des vins de pinot noir issus d'Allemagne ou de Suisse, qui, eux aussi, peuvent, dans l'absolu, offrir de beaux et envoûtants inattendus.

copyright photo Thomas Bravo-Maz, sur tous supports pour tous pays

BU DU CIEL, le coteau de l'Hermitage (Vallée du Rhône nord)

Copyright Thomas Bravo-Maza, sur tous supports pour tous pays.

LA MAIN AU PANIER : Le fabuleux poivre de SELIM

Un jour, c'est promis je vous chanterai la passionnante et longue histoire du poivre.

En attendant, et en version acoustique, je vous glisse à l'oreille la sonorité si belle du Selim, vrai faux poivre extraordinaire.

Aucun dîner (même au printemps, surtout au printemps) ne devrait commencer avant une bonne soupe de légumes frais malicieusement relevée d'un tour de moulin de grand poivre. Le plaisir des sens, c'est dans ces détails-là qu'il se cache.

Du poivre de Selim, disais-je. En réalité un ingrédient de la famille des faux poivres puisqu'il n'est autre qu'un fruit séché (de la famille des annonacées, de son vrai nom Xylopia aethiopica). On le reconnait par sa forme de haricot qui renferme des grains assez durs, difficiles à moudre.

Ça y est, vous y êtes, c'est moulu? Sentez-moi ça : un incroyable bouquet d'arômes de bois précieux, de résine, d'eucalyptus, hum, ce poivre mérite vraiment qu'on se donne du mal pour faire main basse sur quelques grammes.

Où j'achète mon SELIM? Chez Goumanyat-JM Thiercelin, pardi! (3 rue dupuis, 75003 Paris, Tél. 01 44 78 96 74). How much? En version concassé, environ 5 € les 35 grammes. Sur l'étiquette, il est écrit "provenance Tonga" mais il provient plus vraisemblablement du Togo.

On y trouve également en vente le modèle d'outil que j'utilise, la rolls du poivrier, un William Bounds en céramique (le moulin est en céramique et ne s'use pas) à 3 positions de grosseur de grains. (35 € env.).

Photo copyright THOMAS BRAVO-MAZA sur tous supports pour tous pays

VOUS AVEZ UN TARBOUIF MAOUSE ? J'ai le verre qu'il vous faut

1. Je source mon info : Bourgogne Live. Deux copains qui ont un sacré blaze sur le Net. Mais ça c'est une autre histoire. La suite...

NIVEAU ZERO ACCEPTE #8 : Le vignoble du Portugal

Le Portugal est LE pays du Porto. Mais on ignore souvent que ce pays produit également d’autres vins rouges et blancs, fruits d’une tradition de plusieurs siècles et qu'une nouvelle génération de vigneron remet à l'honneur. 

Au SHERATON PARIS AIRPORT, 100% local. Bien vu.

A ma connaissance, le Sheraton Paris Airport est le seul hôtel au bord des pistes à Roissy-CDG. Un joli design, un service discret et attentif, une localisation pratique, le rêve aussi (vue directe sur les pistes) qui se paient bien sûr le prix fort (à partir de 200 € la nuit).


Le chef Philippe Moulin vient de prendre en mains les cuisines du restaurant Les Etoiles. Mis à part son adresse technique régulièrement remarquée, ce globetrotteur y met en oeuvre un menu "100% local (59 € par pers.) adopté par plusieurs établissements du Groupe hôtelier Starwood. En clair, une origine des produits située dans un rayon de 200 km autour de Paris. Bien vu. 


Je vais aller vérifier tout ça, suite au prochain épisode.


Site de l'hôtel ici.

Le 29 mai, Faites la balade aromatique en terre d'Argence

Anne et François Collard, du CHATEAU MOURGUES DU GRES - domaine réputé des Costières de Nîmes - ont eu la savoureuse idée de proposer une "Balade aromatique en Terre d’Argence", au coeur des Costières de Nîmes. Ce faisant, ils inaugurent leur nouveau sentier qui offre, au travers de bornes, une interprétation de leur terroir viticole et de ses paysages, et c'est par ce genre d'initiative que l'on comprend vraiment le vin : Ces bornes révèlent les noms des cuvées en lien avec la géologie, l'histoire, la botanique, l'architecture et la culture de la "Terre d'Argence". Un must.

Ca se passe le dimanche 29 Mai 2011 de 11 heures à 16 heures

3 bonnes raisons de venir : 

► Savourer le paysage où se mêlent couleurs, saveurs et senteurs, à pied et en calèche (animé par une aromathérapeute).

► Déguster les vins du Domaine et pique-niquer dans les vignes d'Anne et François - Pique-nique élaboré par un traiteur sur réservation exclusivement avant le 20 mai

places limitées : 26 €/adulte et 15 €/enfant. Je vous le recommande particulièrement.

► Découvrir le talent et la passion de leurs voisins artistes (peintres, artisan bijoutier, menuisier réutilisant d’anciennes barriques), producteurs (fruits, confitures de fleurs, cosmétiques à base d’huile d’olive bio) et dresseurs (attelage et faucons).

Anne Collard a concocté plein d’idées cadeaux originales pour les mamans... Pour partager un moment de convivialité entre vignes et vergers...et mieux découvrir le terroir de ce domaine de premier ordre entre Vallée du Rhône et Languedoc.

Route de Saint Gilles 30300 Beaucaire tél 04 66 59 46 10 chateau@mourguesdugres.com

mourguesdugres.com

THE ASSASSIN IN THE VINEYARD

Who would poison the vines of La Romanée-Conti, 

the tiny, centuries-old vineyard that produces 

what most agree is Burgundy’s finest, rarest, 

and most expensive wine? 

When Aubert de Villaine received an anonymous note, 

in January 2010, threatening the destruction 

of his priceless heritage unless he paid a one-million-euro ransom, 

he thought it was a sick joke. 

But, as Maximillian Potter reveals, 

the attack on Romanée-Conti was only too real: 

an unprecedented and decidedly un-French crime.

FAIRE SON METIER DANS L'ENFER DE MISRATA. ET MOURIR.

De nombreux journaux saluent la mémoire des photographes Tim Hetherington et Chris Hondros, victimes le 20 avril d'un tir de mortier meurtrier dans la ville de Misrata, située à 200 kilomètres à l'est de Tripoli.

MARILYN, CERTAINS L'AIMENT FROIDE

Formidable titre d'un papier amusant de Rue 89 sur la récente revente du caveau situé juste au-dessus de celui de Marilyn Monroe, dans le Westwood mémorial Park (CA). Une histoire assez croustillante.

L'AMOUR EXISTE, le premier PIALAT sur Youtube

"l'Amour existe", premier court métrage de Maurice Pialat, sorti en 1960...il y a 51 ans. Qu'on aime ou qu'on n'aime pas le cinéma de Maurice Pialat, c'est un document exceptionnel, et même une expérience qu'il faut avoir faite.

1ère partie

PETITE MERVEILLE A VOIR

LE CHIFFRE CHOC DE LA SEMAINE, VRAIMENT CHOC

C'est Eric Schmidt, président exécutif de Google et membre du conseil de surveillance de l'Université de Princeton, qui l'affirme, attention les yeux ça va décoiffer : 


Il se créé plus de données en 48 heures qu'entre le début de l'humanité et 2003.


Ce qui représente à la louche 5 milliards de milliards de bytes tous les deux jours...


Je trouve que c'est pas superflu de le savoir, ça doit nous faire réfléchir.