Entre Trêves et Coblence, la région de Moselle allemande a sa place dans le club des vignobles les plus escarpés du monde. On part à sa conquête à pied, en voiture…et sur l’eau.
Devinette. Quel est le plus court chemin entre deux points ? Réponse : en Moselle allemande, c’est la courbe, bien sûr ! Du nord de Trèves au sud de Coblence, la rivière se fait sinueuse plus que partout ailleurs. Notre périple en parcourt justement la portion la plus extrême, entre Leiwen et Bremm. En prime, plusieurs villages et sites peu connus jalonnent notre parcours au fil de ce que l’Allemagne compte de terroirs à rieslings les plus fascinants classés en premiers crus (erste gewächse) ou grands crus (grosse gewächse) sur des sols de schistes ardoisiers aux nuances infinies.
TBA. A goûter goûter in situ le riesling qui coule du Brauneberger Juffer Sonnenuhr, du Graacher Himmelreich ou du Erderner Prälat, on se dit que le riesling pourrait bien être le plus grand cépage blanc du monde. Absorbant comme un buvard toutes les facettes du terroir, le riesling se décline ici du plus sec – trocken - au plus liquoreux elixir portant le doux nom de trockenbeerenauslese (Tba). Mais attention : si les rieslings secs sont encore d’un rapport plaisir-prix très intéressant, certains Tba entrent dans le club des vins blancs les plus chers de la planète. Ce qui, du reste, est facile à comprendre lorsque l’on constate avec stupéfaction que les coteaux peuvent atteindre des pentes de 70% ! Notre circuit 1, justement, s’achève par la découvre du très spectaculaire cru Calmont.
Romantik ! Autre record : certains de ses passages comptent parmi les plus aériens au monde. Le circuit 2 permet, lui, d’approcher le vertigineux cru du Doctor. Le périple a également l’avantage d’aborder à pied le cœur des meilleurs grands crus plus en détail, à partir de deux secteurs que nous relions par bateau. Non sans romantisme. On aura tout loisir d’admirer au passage les cadrans solaires (sonnenuhren) indiquant les meilleures expositions.
EN ROUTE !
De Leiwen à Bremm » par la route ; 85 km, 4 heures.
- Départ du charmant village de Leiwen (situé à 26 km au nord-est de Trier), au bord de la Moselle. Faîtes halte au domaine Grans-Fassian (voir encadré coup de cœur). Suivez ensuite le cours de la Moselle vers l’est en direction de Trittenheim. A 2 km, au lieu-dit Zummeterhof, en suivant la route L48, vous vous trouvez exactement à l’endroit le plus photogénique de la Moselle. Où que les yeux se posent, ils se régalent de ce paysage viticole sidérant tout en courbes douces.
- A 11 km de Trittenheim, le charmant village de Piesport mérite lui aussi quelque attention. Son joyau : le grand cru Goldtröpfchen (65,4 ha, richement minéralisé) situé au bord de la rive nord, facilement visible depuis le pont que vous emprunterez pour vous rendre vers la prochaine étape : Brauneberg (accessible en 9,5 km par la route B53). Vous ferez alors face au réputé Brauneberger Juffer Sonnenuhr (10,5 ha) donnant des rieslings tendus et fascinants. En poursuivant pendant 3,5 km sur la rive nord, Lieser (et son château) ne peut laisser indifférent par son ambiance très attachante et authentique avant de faire un arrêt à Bernkastel-Kues. Notez qu’un excellent caviste, le weinhaus Porn, se trouve au 11 de la Hebegasse.
- 18 km au nord de Bernkastel, Kröv laisse un meilleur souvenir que le village de Traben-Trachbach, pourtant beaucoup plus couru. Kröv est également riche d’un sentier viticole pédagogique (« weinlehrpfad ») créé aux abords de la Grabkapelle Kesselstatt, renseignez-vous à l’office de tourisme (Robert Schuman Straße 63).
- Cap ensuite vers deux villages peu parcours mais charmants et typiques : Reil et Pünderich. En suivant la rivière par sa rive sud (via la Moselweinstraße ou K52), puis en traversant la Moselle à Zell afin de s’engagager sur la route B53 vers le nord, on parvient par une petite route au Schloss Marienburg (panneaux nombreux). De ce promontoire naturel secret on jouit d’une vue imprenable sur une partie du cru Pündericher Marienburg (96 ha).
- A 9 km plus au nord, à Bremm, le cru Calmont laisse littéralement sans voix car c’est le plus pentu de tous les arpents mosellans. Pour le parcourir à pied, procurez-vous la brochure gratuite « Calmont Kloster-Stuben-Petersberg » à l’office de tourisme. Vertige au rendez-vous.
ON CHAUSSE SES GODILLOTS DE MARCHE !
« Grands crus mythiques de la Moselle », une randonnée pédestre de 8 km + parcours fluvial de 6 km. 4 heures.
On tient à peine debout dans ces pentes, même à jeun !
- Départ du nord du village de Bernkastel-Kues à partir de la Graben Straße en contrebas du célèbre et vertigineux grand cru Doctor. Prenez la route à gauche (panneau « Möselhöhenweg »).
- Au bout de 250 mètres, au croisement devant une ravissante petite chapelle, prenez à droite la route « M », puis à gauche au bout de 100 mètres (route en partie pavée qui monte). Observez le bas du coteau qui longe la Moselle, à votre gauche : il s’agit du Lay, cru de 7,9 ha très réputé dont le nom est la traduction de « schiste ardoisier ».
- Continez à gauche au prochain croisement sur la route « M ». Elle se fait de plus en plus raide en montée. Au prochain croisement (un tonneau est visible), vous êtes à la cote 265 de votre carte. Obliquez à gauche pour passer contre un minuscule cimetière rural qui jouxte l’un des plus illustres grands crus mosellans. Quel spectacle ! Le Graacher Himmelreich porte bien son nom puisque ce « royaume des cieux » s’étend sur 56,7 ha en deux secteurs de pentes marquées. Un vrai paradis pour les amateurs de riesling très minéralisés.
- Prochaine étape : le hameau de Graacher Schäferei que l’on atteint en prenant à gauche au prochain croisement (panneau « panorama straße »). Traversez-le puis prenez la route qui descend vers Graach. Devant vous : le grand cru Wehlener Sonnenuhr. A l’admirer, on comprend ici pourquoi ce grand cru de 44,3 ha est si recherché : son exposition à mi-pente est parfaite. En outre, il se trouve exactement à l’endroit où le cours de la Moselle est presque droit, d’où une homogénéité remarquable dans le mûrissement des raisins.
- Parvenu à Graach au terme d’une route en lacets (la K73), prenez ensuite vers le nord la B53, route qui longe la Moselle afin de traverser la rivière par le pont, au bout de 1,5 km à partir du centre de Graach.
- En face, vous arrivez à Wehlen. C’est dans cette ville charmante que se situe le domaine Joh-Jos Prüm, sur la Uferallée, au bord de l’eau (à gauche à partir du pont). Prenez néanmoins soin de prévoir à l’avance un rendez-vous chez cet immense vigneron qu’est Manfred Prüm. Il possède quelques ares du Wehlener Sonnenuhr et de l’Himmelreich, grands crus qu’il décline du plus sec riesling (trocken) au vin liquoreux de glace le plus extrême (eiswein). Cette dernière cuvée, disponible en de rares années seulement, ne donne que 80 l. environ. Un mythe absolu.
- De l’embarcadère de Wehlen, appareillez pour l’un de ces bateaux de croisère qui s’arrêtent de village en village. La compagnie Mosel-Schiffs-Touristik Hans Michels (Goldbachstraße 47, 54470 Bernkastel-Kues, tél : 00 49 65 31 82 22, www.mosel-personenschiffahrt.de) assure des liaisons quotidiennes entre le port de Wehlen et celui d’Urzig en 45 minutes (8€/personne l’aller simple).
- A Urzig, il ne vous reste plus alors qu’à prendre pied sur les sentiers Z20 et Z21 (en pointillés rouges sur la carte), qui, vers l’est, offrent des panoramas uniques sur 3 derniers crus de rêve : le Würzgarten (53 ha), le minuscule Prälat (1,5 ha) et le Treppchen (36,4 ha).
FEUILLE DE ROUTE
Les vignerons à ne pas manquer
Des vins au top niveau, à des prix encore angéliques...
- Dr Loosen, St Johannishof D54470 Bernkastel, tél : 00 49 65 31 34 26. Sur les 25 références de la gamme de haut niveau, des pépites tel ce riesling kabinett Erdener Treppchen, très parfumé et tranchant ou ce foudroyant riesling auslese Urziger Würzgarten Goldkapsel. Aus ommet.
Erni Loosen, brillantissime. Impayable.
- Joh.-Jos Prüm, Uferallée 1954470 Bernkastel-Wehlen, tél : 00 49 65 31 30 91. Rendez-vous imperatif avant visite pour déguster des rieslings « stratosphériques », du trocken issu du Wehlener sonnenuhr aux spätlase, auslese (foudroyant Graacher Himmelreich) et plus si affinités…
Avec Herr Prüm, une légende du riesling
- Schloss Lieser, Am markt 5 54470 Lieser, tél : 00 49 65 31 64 31. Le jeune Thomas Haag est déjà une reference pour ses rieslings aux prix encore très accessibles sans oublier des rieslings liquoreux (beerenauslese) tel le Lieser Niederberg Helden.
Thomas Haag dans ses pentes vertigineuses
Mais aussi…
- Fritz Haag, Dusemonder straße 44, 54472 Brauneberg, tél : 00 49 65 34 410. Sublimes rieslings du Brauneberger Juffer Sonnenuhr, épatants et peu chers rieslings génériques.
- Markus-Molitor, Haus Klosterberg 54470 Bernkastel-Wehlen, tél : 00 49 65 32 39 39. Weingut de taille importante pour la Moselle (38 ha) mais rieslings impeccablement vinifiés (superbes auselse du Zeltinger Sonnenuhr ; en rouge le pinot noir – spätburgunder issu du Graacher Himmelreich).
- Wwe. Dr. H. Thanisch-Erben Thanisch, Saarallée 31, 54470 Bernkastel-Kues, tél : 00 49 65 31 22 82. Pour les expressions aromatiques très riches du grand cru mythique Doctor surplombant Bernkastel.
A table !
- Restaurant Weinstube am Domhof, Am Domhof 6 54498 Piesport, tél : 00 49 65 07 70 20 64. Sur le quai. Une envie manifeste de bien faire (cuissons impeccables), de régaler non sans créativité. Carte 45€ env.
- Wein und Tafelhaus, Moselpromenade 4 54349 Trittenheim, tél : 00 49 65 07 70 28 03. Mérite des louanges pour tous ces petits details qui font du repas un bonheur. Carte des vins judicieuse et assez complète. Terrasse avec vue sur le vignoble. Carte 80€ env.
- Restaurant du Waldhôtel Sonnora, 54518 Dreis, tél : 00 49 65 78 98 220. L’une des toutes meilleures tables d’Allemagne, tout simplement. Etonnant rapport plaisir-prix pour un trois macarons Michelin (carte 100€ env).
Gastronomie sur le mode majeur au Waldhotel Sonora. Wunderbar !
Sous la couette
- Weinromantikhotel Richtershof Relais & Châteaux, Haupstraße 81 D54486 Mülheim, tél : 00 49 65 34 948 et www.weinromantikhotel.de. L’adresse de référence dans le secteur, chambres doubles et suites de 155 à 375€. Spa et vinotherapie. Egalement un restaurant recommandable à l’excellente carte des vins, le Culinarium.
- Hôtel Weisser Bär, Moselstraße 7 54486 Mülheim, tél : 00 49 65 34 94 770 et www.hotel-weisser-baer.de. Chambres doubles et suites confortables de 130 à 355€.
- Hôtel Brauneberger Hof, Moseltraße 136, 54472 Brauneberg, tél : 00 49 65 34 14 00. C’est l’hôtel-restaurant (très recommandable) du domaine Martin Conrad (remarquable riesling trocken du Juffer-Sonnenuhr). Chambres doubles de bon goût entre 89 et 120€.
Sur votre route, Gerhard Grans, Weingut Grans-Fassian
C’est le domaine qui monte en Moselle. Ses riesling très parfumés sont peu à peu sortis de la confidentialité pour briller au grand jour. Rien d’étonnant à cela : dès le premier abord, on perçoit chez Gerhard Grans un feu intérieur qui ne peut donner naissance qu’à une démarche personnelle, sincère et cohérente. Voici pour l’interpretation. La partition musicale, elle, ravira les amateurs des lieds de Schubert. Au programme, des crus d’exception : le Trittenheimer Apotheke pour la puissance, le Piesporter Goldtröpfchen pour la minéralité, le Leiwener Laurentiuslay pour le souffle. Ne manquez surtout pas le « bis », l’Auslese Goldkapsel Trittenheimer Apotheke 1997, s'il en reste encore quelques falcons, par chance, en cave. Proposé à 32 €, c’est une sacrée affaire, croyez-moi.
Römerstraße 28 54340 Leiwen, tél : 00 49 65 07 31 70, www.grans-fassian.de.
Gerhart Grans, j'aime son côté droit, intransigeant, et pourtant charmant
Avant de partir
A lire
- Pour vos déplacements routiers, carte Michelin n°11543.
- Pour vos randonnées, cartes Bernkastel-Kues/Mosel et Ferienland-Cochem au 1/25.000 des editions Landesvermessungsamt.
- Weinatlas Deutchland, par dieter Braatz et alii, Editions Hallwag, 2007, 280 p.
Copyright texte et photos Thomas Bravo-Maza, sur tous supports pour tous pays
