samedi 26 février 2011

NUIT DOUILLETTE DANS LES VIGNES, en Ventoux, une adresse en or



L'Aube Safran
Chambres et Table d'hotes

Chemin du patifiage  - 84330 Le Barroux
Tél. / Fax : +33 (0)4 90 62 66 91
Portable : +33 (0)6 12 17 96 94




Bonus track : comment ça se cultive le safran ? Pour le savoir, c'est ici et en images, s'il vous plait, par l'ENS de Lyon.

vendredi 25 février 2011

LA MERVEILLE DE LA SEMAINE



L'insolite 2009. Un blanc de Saumur à l'image de son père, malicieux, tonique, séducteur, sémillant. Si c'était un acteur, aucun doute, ce serait Yves Montant dans "Tout feu tout flamme" ou dans "Le grand escogriffe".

Pour le prix, 16 euros, ça frappe, très très fort. C'est un cadeau comme la Loire sait encore nous en offrir.

Qu'est ce que vous voulez que je vous dise de plus ? Qu'à la RVF, dans le guide vert des meilleurs vins de France, nous l avons estampillé ce chenin blanc d'un 16/20 et avons remis à Thierry notre prix du vigneron de l'année 2011?

Que je suis littéralement tombé à la renverse en dégustant l'Insolite 2010, disponible en septembre prochain ? 

Délice d'initié(e)s. Assez de parlotes, l'important c'est d'agir. Allez-y., mettez le paquet, parlez-en à vos (bons) copains, je sais pas, moi, faites une précommande groupée, ce 2010 d'anthologie sera en vente en septembre à 17 euros. Vous le savez bien, j'ai horreur des notes de dégustation, surtout pas chiffrées. Mais je subodore que nous allons flirter avec les 18/20 pour le 2010 dans notre prochain guide, le vin sera très, très vite épuisé, alors, un bon conseil, prenez ce plaisir avec le plus grand sérieux.

A vous de jouer maintenant.

Thierry Germain en janvier dernier, dans son minuscule Clos Romans.



Domaine des Roches Neuves, 56 bd. St-Vincent
49400 Varrains
Tél. 02 41 52 94 02.

mercredi 23 février 2011

2 petits moments de détente poétique


macro kingdom III from clemento on Vimeo.


Clemens Wirth, un étudiant autrichien en création multimédia à l’University of Applied Sciences de Salzbourg, a réalisé ces courts-métrages intitulés « Macro Kingdom III et II » qui nous plongent dans un univers microscopique très poétique.


Avec un petit godet de blanc bien sec de Grüner Veltliner, c'est parfait.



macro kingdom II from clemento on Vimeo.


DU NOUVEAU SUR LES FROMAGES AU LAIT CRU


Pour visionner notre émission gratuitement, c'est ici.

NOTER ET DECRIRE UN VIN : UN CASSE-TETE excellent papier de mon confrère Eric Asimov, Nytimes

Wine in Two Words


mardi 22 février 2011

LA CASSETTE CHIRAC


La cassette Chirac
envoyé par MicrofilmDansTaChambre. - Regardez plus de vidéos comiques.

Une interview "1er cru" du vigneron ET comédien Jean-Marc Roulot, par Bourgogne live

A tout instant il se passe quelque chose, non pas aux Galeries Lafayette, où il ne se passe plus rien du tout d'ailleurs, mais sur Bourgogne live, dont on ne se passe plus.

Dernière gorgée de plaisir en date sur BL, Jean-Marc Roulot, immense vigneron murisaltien (for dummies, from Meursault), le second vigneron, d'ailleurs, chez que j'ai rencontré, il y a 19 ans presque pile poil. L'interview de Jean-Marc raconte le film qu'il a tourné avec Jonathan Nossiter, "Rio sex comedy". 



Rio Sex Comedy, un film de Jonathan Nossiter avec Jean-Marc Roulot, acteur ET vigneron à Meursault from Bourgogne Live on Vimeo.

Niveau zéro en vins accepté #5 : L'Afrique du sud

Stellenbosch


Les premières plantations de vignes furent réalisés par les colons hollandais dès 1864.

En 1991, après la disparition de l’apartheid, réformes et investissements permirent au pays de trouver un nouveau départ.

Les blancs sont majoritairement issus du cépage steen – le chenin blanc local – et déclinés en sec, demi-sec et liquoreux. Depuis peu, sauvignon, riesling, gewurztraminer et chardonnay se généralisent.

Les rouges proviennent surtout de cinsault – qui mélangé au pinot noir est appelé ici pinotage – mais cabernet-sauvignon, merlot et syrah sont de plus en plus fréquemment utilisés.

Le pays est actuellement au 9e rang mondial pour sa production viticole, dominée à 80% par les caves coopératives. Elle s’étend sur 100.000 hectares, sensiblement autant que le vignoble bordelais.

Ses paysages viticoles comptent parmi les plus esthétiques au monde, notamment autour de la ville du Cap.



Les régions viticoles

La chaleur est très intense en Afrique du Sud. Et de ce fait, les producteurs sont concentrés non loin du Cap de Bonne-Espérance où l’air océanique est plus frais.



Stellenbosch et Paarl

C’est à Stellenbosch que l’on trouve traditionnellement les meilleurs vins rouges du pays. Ils sont principalement dus au cabernet, à la syrah – shiraz – et au merlot. Le climat assez équilibré, à la pluviométrie quasi-idéale, y est propice aux vins de qualité. Notamment dans les zones réputées de Simonsberg, Papegaaiberg et Jonkershoek valley. Plus au nord, le vignoble de Paarl s’est fait ces dernières années une belle réputation avec ses vins blancs issus des cépages internationaux.


Constantia

Le vin de Constance est le plus célèbre du pays depuis le XVIIIe siècle. C’est sans doute l’un des plus grands vins de liqueur au monde. Il exprime l’éxubérance aromatique du cépage muscat à la perfection. Les 420 hectares de ce vignoble rare produisent aussi du vin blanc sec essentiellement à partir de sauvignon blanc, de chardonnay et de sémillon ainsi que du vin rouge issu de cabernet et merlot.


Vignobles de l’est

La production est assez étendue dans le secteur de la Breede river valley et ses districts de Robertson et Worcester. Plus au sud, les zones de l’Overberg et de Walker bay ont un excellent potentiel qualitatif.

Dans la région du Klein Karoo, les températures très élevées permettent de réaliser un vin muté de type Porto assez estimé, surtout autour de la ville de Calitzdorp.




lundi 21 février 2011

L'origine du monde, oui mais pas pour les culs-benis de Facebook


Lisez ceci et vous comprendrez pourquoi j'ai mis en ligne ce chef d'oeuvre de Courbet. Art dégénéré pour des leaders d'opinion fachos en claquettes de piscine ? A vous de voir.

dimanche 20 février 2011

Le tire-bouchon le plus dingue du monde




J'aime les bricoleurs-poètes dans ce genre...


Merci à mes copains de Bourgogne live qui m'ont donné le tuyau.

La boutique gourmande en ligne de JEAN HERVE : incontournable


Nouvelle étape du tour de France de mes boutiques gourmandes en ligne préférées, et rien que pour vous.

QANTAS au top, AIR FRANCE à la traîne...



Dans un post récent (cliquez ici), j'évoquais Air France face à la qualité de service irréprochable de Qantas. Mon confrère Hervé Lalau enfonce le clou sur son blog (cliquez ici) et c'est justice.